Logistikprozesse für temperaturgeführte Lebensmittel

Benjamin Imsirovic: Logistikprozesse für temperaturgeführte Lebensmittel

Inhaltsverzeichnis

Abkürzungs-

7

Abkürzungen in den Fußnoten

Abbildungs-

9

Tabellenverzeichnis

1 Einleitung

2 Grundsätzliche Besonderheiten beim temperatur-

12

3 Historische Entwicklung der mobilen Kältetechnik

4 Die Marktsituation in Deutschland im Segment der temperaturgeführtenLogistik

4.1 Vom Spediteur zum Logistik-

17

4.2 Ist das Outsourcen von Logistik-

22

5 Auswahl moderner Logistik- management-

26

5.1 Effizient Consumer Response (ECR)

5.2 Supply Chain Management (SCM)

6 Electronic Data Interchange (EDI)

6.1 Standards für den elektronischen Datenaustausch

6.2 Produkti-

39

6.3 Tracking & Tracing

7 Distributions-

52

7.1 Warenverteilung in der temperaturgeführten Distribution

7.2 Auswahl an Distributionssystemen für den Handel

8 Die Kühlkette - Besonderheiten beim Umschlag und Transport vontemperaturgeführten Lebensmitteln

8.1 Auswahl an Qualitäts- vorschriften und Normen für den temperatur-

63

8.2 Der temperatur-

69

9 Trends der Logistik und ihre Bedeutung für die temperaturgeführte

82

9.1 Radio Frequency Identification (RFID)

9.2 Time-Temperature-Indicator (TTI)

9.3 Controlled Atmosphere (CA) & Modified Atmosphere Packing(MAP)

10 Praxisbeispiel: Edeka

10.1 Organisation und Aufbau der Edeka-Gruppe

10.2 Edeka- Handels-

95

11 Fazit

12 Literaturverzeichnis