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Lexikon der Lebensmittel - Wegweiser zur gesunden Ernährung.
von: Peter Hoffmann (Hrsg.)
Herbig, 2000
ISBN: 9783776681383 , 367 Seiten
Format: PDF, OL
Kopierschutz: DRM
Preis: 17,70 EUR
Inhalt
5
Vorwort
12
Hinweise zu diesem Buch
14
Hinweise zu den Nährstofftabellen
16
Empfohlene Nährstoffzufuhr
17
Erklärungen zu Bezugsgrößen und Benotung
18
Hinweise zu den Portionsgrößen
19
1 Obst/Früchte, Beerenobst, Schalenobst
23
OBST/FRÜCHTE
23
BEERENOBST
38
SCHALENOBST
41
2 Gemüse/Salatgemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln
67
GEMÜSE ALLGEMEIN
67
SALATGEMÜSE
92
HÜLSENFRÜCHTE
96
KARTOFFELN
100
3 Getreide und Brot
130
GETREIDE ALLGEMEIN
130
Brot allgemein
142
4 Milch, Milchprodukte, Sauermilchprodukte, Käse
160
MILCH UND MILCHPRODUKTE ALLGEMEIN
160
SAUERMILCHPRODUKTE
164
KÄSE ALLGEMEIN
169
5 Fleisch, Geflügel, Hühnerei
192
FLEISCH ALLGEMEIN
192
GEFLÜGELFLEISCH
200
HÜHNEREI
202
6 Seefische, Süßwasserfische
217
FISCH ALLGEMEIN
217
SEEFISCHE
219
SÜSSWASSERFISCHE
224
7 Öle und Fette
235
ÖLE UND FETTE ALLGEMEIN
235
8 Salz
246
9 Süßungsmittel
252
Kleine Nährstofflehre
261
Nährstoffregister
293
Register
356
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